Naturgarden Buchweizen Soba 250g Yomogi
€6,99
NATURGARTEN Bio Soba Yomoginudeln werden aus Buchweizen und Beifuß hergestellt. Buchweizen ist ein Superfood, welches reich an Proteinen ist. Es enthält fast zwei Mal so viel Thiamin als Weizen und ist gut für alle mentalen Funktionen. Die Schale von Buchweizen enthalten Rutin.
Zubereitung:
Die Soba Yomoginudeln in Salzwasser mit etwas (Oliven)Öl 7-8 Minuten kochen. Wenn das Kochwasser während des Kochvorgangs hochsteigt, dieses mit kaltem Wasser 4 – 5 x abschrecken. Danach die Nudeln in einem Nudelsieb mit kaltem Wasser abschrecken, sodass diese kalt werden. Die Nudeln nun zu Ringen formen und kalt servieren oder in die heiße Suppe legen und genießen!
(Wenn man die Nudeln nicht kalt abschreckt, würden diese zu Mehl werden.)
Kleiner Exkurs über die Verwendung von Sobanudeln:
Sobanudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt und gehören neben Sushi und Tempura zur traditionellen japanischen Küche. Sie werden in einer heißen Brühe serviert, oder abgekühlt in einem Bambuskorb (Zaru) mit separater Soße (Morisoba od. Zarusoba). Einige Restaurants sind auf Soba-Gerichte spezialisiert. In manchen Lokalen werden Sobanudeln im Stehen gegessen (Tachigui-Soba). Sobanudeln gehören zum Alltag in Japan – Instant-Soba, bei denen man einfach nur heißes Wasser in den Becher gießen muss, gibt es auch.
Abgekühlte Nudeln mit Nori (Algen) heißen Zaru-Soba, ohne Nori nennt man sie Morisoba.
NATURGARTEN Soba Yomoginudeln werden schonend geschnitten und nicht gepresst. Import aus Japan.
